Lemon Yogurt Cake

EN   What do you do when it's raining and it's windy as hell on Sunday? I bake the cake! And you see the result in this post. I love anything lemon related, so no wonder why I chose this lemon yogurt cake. Easy to make, 90% that you will have most of the ingredients already at home, so why not to whisk everything together and enjoy a little piece of heaven. Yes, this cake is literally a piece of pure heaven. Do you remember me baking lemon bars (recipe HERE)? They were delicious, but this cake is even better. It has a different texture: very light, moist and so fluffy. It turned out so well, especially the fluffiness and the moist which I always seek in my cakes, but not all the times I succeed. 

I highly recommend you to try this cake and follow the recipe! Don't try to skip the baking soda. You might think that baking powder is enough. No, add the required amount of baking powder and baking soda as recipe says. It matters!!! If you bake it, let me know what you think about this cake!!!! Happy and fun baking!!

******

LT   Ką jūs darote sekmadienį, kai lauke siaubingai lyja ir vėjas taršo viską aplink??? Aš tai kepu pyragą, kurio rezultatą matote šiame įraše. Aš tiesiog dievinu viską susijusį su citrina, tad nenuostabu, jog pasirinkau citrininio jogurtinio pyrago receptą savo sekmadieniam pasisukiojimui virtuvėje. Lengvai pagaminamas, o dar ir 90% kad turite didžiąją dalį reikiamų ingredientų savo virtuvėje, tad kodėl gi nesumaišius visko į dubenį ir nepasigaminus šio gabalėlio dangaus. Taip, šis pyragas yra tikrų tikriausias burnoje tirpstantis malonumas. Ar pamenate paskutinius mano gamintus citrininius gabalėlius (receptas ČIA)?? Jie buvo labai skanūs, tačiau šiandienis pyragas yra dar geresnis. Tiksliau turi kitokią tekstūrą: drėgnokas ir ypatingai purus. Iš tiesų, labai pasisekė šis pyragas, ypač jo purumas. Aš visuomet norėjau rasti tokį keksinio tipo receptą, kuris būtų labai purus ir lengvas. Pagaliau tai pavyko!

Labai jums rekomenduoju pamėginti iškepti šį pyragą, tik būtinai sekite receptą. Jame reikia ir kepimo miltelių ir sodos, tad nenusukite sodos pamanę, kad apsieisit vien su kepimo milteliais! Ne, įdėkite tiek, kiek reikalauja receptas abiejų ingredientų, jei norite džiaugtis tokiu skaniu pyragu kaip manasis. Tad skanių kepinių jums! Ir nepamirškite pasidalinti savo įspūdžiais, jei bandysite šį pyragą!!!!

LEMON YOGURT CAKE  adapted from David Lebovitz

DRY INGREDIENTS

1 1/2 cup (210g) all purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda (don't skip this ingredient!)
1/2 teaspoon salt

WET INGREDIENTS

1 1/2 cup (300g) sugar
1 cup (250g) whole milk yogurt (I used 0% greek yogurt)
1/2 cup (125ml) neutral tasting vegetable oil (I used sunflower oil)
2 large eggs, at room temperature
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
zest of 2 lemons

LEMON GLAZE

1 1/2 cup (210g) powdered sugar
3 tablespoons freshly squeezed lemon juice

- Preheat the oven to 180°C (350°F). Butter or oil the 23 cm cake pan and dust it with flour or you can use the baking paper. (I used a round 23 cm cake pan without baking paper, only buttered and floured).

- Mix together flour, baking powder and salt.

- In a large bowl whisk together the 1 1/2 cup sugar, yogurt with baking soda, oil, eggs, lemon juice and lemon zest until smooth.

- Mix about one third of the dry ingredients into the yogurt mixture, then stir the rest, in two batches, just until the dry ingredients are completely incorporated. Do not overmix. Scrape the batter into the prepared pan and bake for 40 minutes (my cake was perfectly done in this time), or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean and not sticky.

- Let the cake cool for about 15 minutes, then take it from the cake pan and let the cake cool down completely on a wire rack.

GLAZING. Mix the powdered sugar and lemon juices until smooth. Pour it in the center of the top of the cake. Spread it gently with a spoon or spatula and let the glaze drip down the side. After the glaze firms, you can sprinkle powdered sugar on top to make the cake even more beautiful!

CITRININIS JOGURTINIS PYRAGAS  adaptuotas pagal David Lebovitz

SAUSI INGREDIENTAI

1 1/2 puodelio (210g) miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio sodos
1/2 šaukštelio druskos 

ŠLAPI INGREDIENTAI

1 1/2 puodelio (300g) cukraus
1 puodelis (250g) naturalaus jogurto (aš naudojau 0% graikišką jogurtą)
1/2 puodelio (125 ml) neutralaus skonio aliejaus (aš naudojau saulėgrąžų aliejų)
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
2 citrinų žievelės

CITRININIS GLAISTAS

1 1/2 (210g) cukraus pudros
3 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių

- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Sviestu ar aliejumi ištepkite 23cm kepimo formą ir lengvai pabartykite miltais arba galite kepti kepimo popieriumi išklotoje formoje. (Aš naudojau apvalią 23cm kepimo formą, išsviestuotą ir pabarstytą miltais).

- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską.

- Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, jogurtą su soda (aš dar įpyliau lašelį acto sodos neutralizavimui, mama ir močiutė liepia taip daryt :), aliejų, kiaušinius, citrinos sultis ir citrinos žievelę iki vientisos masės.

- Įmaišykite apie vieną trečdalį sausų ingredientų į jogurto masę, išmaišykite. Tuomet suberkite antrą trečdalį, sumaišykite ir galiausiai suberkite paskutinį trečdalį sausų ingredientų ir vėl viską atsargiai sumaišykite. Svarbu nepermaišyti, tiesiog kad viskas susijungtų į vientisą masę. Tuomet pilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 40 minučių (man tiek ir pakako) arba kol į pyrago vidurį įdūrus medinį pagaliuką šis liks švarus ir nelips.

- Leiskite pyragui atvėsti apie 15 minučių prieš išiimant iš kepimo formos. Tuomet dar palikite pilnam atvėsimui ant grotelių. 

GLAISTAS. Sumaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis iki vientisos masės. Mišinį pilkite ant pyrago centro ir gražiai šaukštu ar mentele paskleiskite glaistą ant pyrago leidžiant glaistui varvėti pyrago šonais. Glaistui sustingus, kad pyragas būtų dar gražesnis, galite jį apibarstyti cukraus pudrą.

Lace up heels wishlist

EN   Hello hello!!! It's been some time since I wrote something here. I am sorry about that, but I was experiencing a lack of inspiration and motivation at the same time, so I though it's better to take some time off than writing no matter what kind of posts. But today I am back for good ;)) and today I am sharing a wishlist with you. I guess you are just like me tired of wearing chunky sweaters, coats and boots and you want finally to wear something light and maybe buy few pairs of new sandals, right?? Well I am totally tired of winter essentials, it was cool and fun, but that's enough for me. I want spring, I want summer, I want dresses and new laced heels! As the weather conditions don't allow me to have any of this now, so I thought I could prepare myself for it while waiting. I've been wanting a new pair of lace up heeled shoes for some time. The most important thing is the height of the heel, because I want something wearable for everyday or occasionally that wouldn't hurt my feet and that I would feel comfortable in wearing them. So I found 4 pairs of shoes I like. Two are more for every day basis, because the heel is quite small and the other two are more evening type of shoes.

First pair is something that I don't own and I've been wanting this kind of shoes for a long time, but never managed to get my hands on. 

Second pair is from Zara and is for every day too.

Third pair of shoes is more for evening or going out occasion (at least for me). The heel is still in good size though.

Fourth pair is from Mango and it's also more for going out.

All these shoes are so beautiful and I want them all :))) Unfortunately, I will have to choose one pair. I am thinking about the first pair from ASOS, but I am a bit afraid of ordering as I have never purchased anything from there and I have no idea how well shoes fit. So if you have any advice or recommendation regarding the shopping on ASOS, I would be very happy to read it!!!!!!

Don't forget to follow me on Facebook or on Instagram (here I am always active even when the blog itself is sleeping ;)) Have a nice weekend!!!!

******

LT   Sveiki sveiki visi! Jau senokai berašiau kažką čia. Labai atsiprašau dėl to, bet pastarąsias dvi savaites kažkaip nebuvo nei įkvėpimo, nei motyvacijos rašymui, todėl nusprendžiau savęs nespausti, leisti šiek tiek atsipūsti ir nerašyti beleko tik dėl to, kad reikia kažką publikuoti. Ši pertraukėlė man buvo į naudą ir šiandien grįžtu su nauju Norų Sąrašėlio įrašu. Turiu įtarimą, kad jums taip pat kaip man jau atsibodo tie šilti, didžiuliai megztiniai, paltai ir visi auliniai batai, ir kad jūs taip pat svajojate apie lengvus audinius ir naujas poras vasarinių batų. Na man tai jau tie visi žiemos atributai visiškai pabodo. Buvo smagu muturiuotis - sluoksniuotis, bet visgi jau gana. Aš noriu suknelių, aš noriu pavasario, vasaros ir naujų batų :)) Kadangi oro sąlygos kolkas neleidžia nei vieno turėti, tad tai puiki proga pasižvalgyti po parduotuves ir pasiruošti naujo sezono belaukiant. Jau kuris laikas labai noriu suvarstomų batelių su kulniuku, tačiau ne per dideliu, kad galėčiau dėvėti batus kiekvieną dieną arba labiau vakariniam išėjimui, bet vis vien su protingo aukščio kulniuku. Visgi norisi jaustis patogiai ir kulniuoti grakščiai. Taigi panarsčius internetinėse parduotuvėse atradau keturias patikusias batų poras. Dvi labiau kasdieniam dėvėjimui ir kitos dvi labiau vakarui.

Pirmoji pora yra batai, kurių jau kuris laikas labai noriu ir neturiu nieko panašaus savo spintoje.

Antroji pora yra iš Zaros. Kulniukas yra mažutis ir puikiai tinkantis dieniniam lakstymui.

Trečioji pora jau yra labiau skirta vakarui (na bent jau man), tačiau kulniukas vis vien padoraus aukščio.

Ketvirtoji pora yra taip pat labiau vakarinis variantas.

Visos šios batų poros yra labai gražios ir aš norėčiau visų keturių.. Deja, teks išsirinkti vienus. Kolkas širdis ir akys linksta prie  pirmosios poros iš ASOS, tačiau šiek tiek prisibijau užsisakyti, nes tai būtų mano pirmasis užsakymas iš ASOS ir nežinau, kaip su batų dydžiais. Tad jei turite kokių patarimų ar savo patirties su pirkimais iš ASOS, prašau pasidalinkite!!!!

Taip pat nepamirškite manęs sekti Facebook'e arbe Instagram'e (pastarajame aš visuomet aktyvi, net tuomet kai pats blogas šiek tiek snaudžia :)) Gražaus savaitgalio!!!

New To Black

EN   Sometimes weird things happen, like five years ago I was so convinced that black color doesn't suit me at all and that I would never ever wear it in my life. Now everything's totally changed. I am so in love with black color and I just can't get enough. It looks simple and at the same time very stylish. It's so easy to work, to style it and I have to admit that it's quite safe, because you can never go wrong with black, right? :)) Last Sunday I went to monthly blogger meeting and I decided to go for all black outfit with few more interesting details, like this new Mango statement necklace with some marble in it, gold chained Zara bag, and of course a smile - the most fashionable accessory :))) Let's continue to smile, because it's almost weekend!! :))

******

LT   Kartais nutinka keisti dalykai, pavyzdžiui prieš kokius penkis metus buvau visiškai įsitikinusi, kad juoda spalva man absoliučiai netinka ir kad niekuomet savo gyvenime aš jos nedėvėsiu. O dar žiūrėk, viskas apsivertė aukštyn kojom. Taip pamilau juodą spalvą, kad net sunku susilaikyti vėl ko nors juodo neįsigijus. Spalva tokia paprasta, bet kartu galinti būti labai stilinga. Su ja lengva dirbti, derinti ir turiu pripažinti, kad labai saugu, nes juk dažniausiai su juoda nesusimausi, ar ne? Praėjusį sekmadieni keliavau į blogerių mėnesinį susitikima ir tai progai pasirinkau juodą derinuką nuo galvos iki kojų. Bet kad nebūtų per daug nuobodu, pridėjau kelias įdomesnias detales, kaip savo naująjį Mango statement vėrinį su mažais marmūro gabaliukais, Zara rankinę su auksinėmis detalėmis, bei, žinoma, šypseną, kuri yra pats stilingiausias aksesuaras :))) Šypsokimės toliau, nes jau jau beveik savaitgalis ;)))

Photos by Carmen

Styling Mini Skirt

EN   Happy Friday everyone! Another week passed by, the time goes way too fast, but I can't complain about the approaching weekend. I guess none of you do :))

But before diving into well deserved weekend, let's talk about today's outfit. I'm still going through my closet for searching the pieces I haven't worn for a long time and I'm trying to incorporate them with my newer clothes. In other words, I try to create new outfits with what I have in my closet. It's a good thing, because I force my creativity to train. On the other hand, gosh, sometimes it's not easy at all. Sometimes I lack of inspiration, sometimes I feel bored of everything I own, or sometimes I simply desire something new and fresh in my closet. Anyways, last weekend this grey flowy mini skirt caught my eye and I though why not to combine it with a chunky sweater and heeled boots? I think it's a great way to pair shorter skirt with loose top for a casual look and leaving the main focus on the skirt and legs, but without being too provocative. The balance, that's what we need to look for when pairing mini skirts. How do you pair your mini skirts?? Or maybe you don't even like them?? Let me know !!
I guess what it is left for me to do is to wish an amazing weekend!!!! See you on Monday!

******

LT   Sveiki sulaukę penktadienio! Kaip viesulas praūžė dar viena savaitė, tas laikas tikrai per greitai bėga, bet iš kitos pusės dėl jau ant nosies kabančio savaitgalio negaliu skųstis. Manau, kad nė viena iš jūsų juo nesiskundžia :))

Prieš neriant į užsitarnautą savaitgalį, pakalbėkime apie šios dienos derinuką. Aš vis dar peržiūrinėju savo spintą ieškodama seniai dėvėtų drabužių, kuriuos galėčiau suderinti su šiek tiek naujesniais drabužiais. Kitaip tariant, stengiusoi sukurti naujus derinukus iš to, ką turiu savo spintoje. Tai labai geras dalykas, nes skatina ir puikiai treniruoja kūrybiškumą. Iš kitos pusės, vargeli, kaip kartais būna sunku tai padaryti. Kartais trūksta įkvėpimo, kitais kartais visi turimi drabužiai atrodo atsibodę arba tiesiog taip norisi kažko naujo ir šviežio savo spintoje. Vienaip ar kitaip, aš manau, kad yra sveika pertvarkyti savo spintą ir jei matau, kad kažko tikrai nebenešiosiu, tuomet galima atiduoti/parduoti ir pan iiiiiir poto....pakeisti kažkuo nauju (hihihihi :)). Taigi praėjusį savaitgalį už mano akies užkliuvo šis pilkas mini plevesuojantis sijonas. Pamaniau, kodėl gi jo nesuderinus su laisvesniu megztiniu ir grubesniais aukštakulniais. Mano nuomone, laisvesnė, didesnė viršutinė dalis yra puikus būdas dėvėti trumpesnį sijoną, norint išgauti kasdieninį derinuką ir paliekant dėmesio centre patį sijoną bei kelnes, tačiau neatrodant per daug vulgariai. Balansas - štai ko reikia siekti, derinant trumpus sijonus. O kaip jūs mėgstate dėvėti mini sijonus??? O gal iš vis jų nemėgstate? Man labai įdomu!!
O dabar daugiau man nieko nebelieka, kaip jums palinkėti gražaus savaitgalio ir susimatom pirmadienį!!!

Mini salmon, pea and mint tartines

EN   Today I have a pea party on the blog. Kind of :) I've been wanting to make these mini salmon, pea and mint tartines since early December, but only last week I managed to do that. Preparation doesn't require any efforts and the taste is very nice. The mint takes these tartines to a higher and more sophisticated level, unless you don't like mint, so I guess it won't be anything sophisticated for you :)) but you can totally cut it out, if you prefer! I will be preparing these mini tartines again soon for one of our soirée with friends. I wanted to check the recipe before serving it, you know just in case :))

****** 

LT   Sveiki atvykę į žirnelių puotą. Beveik :) Šiuos mini lašišos, žirnelių ir mėtų sumuštinukus norėjau pagaminti nuo ankstyvo gruodžio mėnesio, bet tik praėjusią savaitę įstengiau tai pagaliau padaryti. Paruošimas visai nereikalaujantis didelių pastangų, o skonis puikus. Mėta sustiprina visą receptą ir suteikia kitokio, šiek tiek neįprasto ir rafinuotesnio skonio. Na, jei nemėgstate mėtų, tai nieko rafinuoto čia nepajusite, tokiu atveju, galite tiesiog jų nedėti. Šį receptą vėl gaminsiu greitai ateinančiam draugų pasibuvimui. Norėjau pirmiausia išbandyti pati prieš tiekiant draugams, žinote, dėl visa ko, kad išvengti susimovimo :))

MINI SALMON, PEA AND MINT TARTINES (serves 10) from magazine Olive

• multigrain bread or rye bread (as you prefer), slightly toasted
• 200 g frozen peas, defrosted in a bowl of hot water, but not cooked
• 75 g half-fat crème fraiche
• 1 tbsp mint sauce
• 1 tbsp lemon juice
• 100g smoked salmon, snipped into strips
• 1 punnet salad cress
• pinch of salt
• freshly ground black pepper

Slice each toasted slice of bread into 4 fingers, then cut in half to make 32 in total. Arrange over boards or platters for serving. Or you can use multigrain ciabatta (like I did) cut in small pieces, depending how many people will be served.

Drain the peas well, then tip into a bowl with the crème fraiche, mint sauce, lemon juice, plenty of freshly ground black pepper and a pinch of salt. Use a potato masher or fork, or blender to mash everything to a rough crush. Taste it and season more (salt, pepper or lemon juice) if needed.

To serve, spread a little of the crushed pea over each bread, top with a ruffle of salmon and snip over the cress.

Remarks: 200g of frozen peas make a great quantity. If you are planning to serve it for 2 people (like I did) I highly recommend you to divide this in half, because it's just way too much. I prepared a full portion of this mash and we had leftovers for a second day. Plus, if you can't find mint sauce, no worries, you can simply substitute it with fresh mint (blended).

MINI LAŠISOS, ŽIRNELIŲ IR MĖTŲ UŽTEPĖLĖ (10 porcijų) iš žurnalo Olive

• daugiagrūdės duonos ar ruginės duonos (priklausomai, kurią mėgstate), lengvai paskrudinta
• 200g žalių šaldytų žirnelių, atitirpintų karštame vandenyje
• 75 g vidutinio riebumo grietinės
• 1 šaukštas mėtų padažo
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 100 g rūkytos lašišos, supjaustytų juostelėmis
• 1 dėžutė pipirnės salotų
• žiupsnis druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Supjaustykite kiekvieną lengvai skrudintos duonos riekę į keturias dalis, po to kiekvieną dalį dar per pusę, kad gautųsi 32 gabaliukai, sudėkite ant lėkštės ar lentutės patiekimui arba galite naudoti daugiagrūdę ciabatta (kaip kad aš dariau), supjaustytą riekelėmis, priklausomai, kokiam žmonių skaičiui tieksite. 

Gerai nusausinkite žirnelius, sudėkite į dubenį kartu su grietine, mėtų padažu, citrinos sultimis, daug šviežiai maltais pipirais bei žiupsniu druskos. Šakute, bulvių grūstuvu ar tiesiog blenderiu grubiai sutrinkite masę, kad šiek tiek liktų žirnelių gabaliukų. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių, jei taip, įberkite dar pipirų, ar citrinos sulčių, pagal skonį.

Ant kiekvienos duonos riekutės užtepkite žirnelių masės, uždėkite juostelę lašišos ir paberkite pirpinės salotų lapelių.

Pastebėjimai: 200g šaldytų žirnelių yra didelis kiekis, todėl jei planuojate gaminti šiuos sumuštinukus dviems žmonėms, tuomet tikrai patariu viską mažinti perpus, nes patikėkit manim, bus per daug. Aš gaminau mums dviems pilną porciją, bet buvo tikrai per daug ir dar liko geras kiekis šios trintos masės sekančiai dienai. Jei nerandate pirkti mėtų padažo, ne bėda, jį galite pakeisti tiesiog šviežių mėtų lapeliais (sutrintais).