{baking time}

LT Neseniai mano virtuvėje siautėjo sausainių kepimo audra, dabar jaučiu bus štilis kuriam laikui. Kas gali būti geriau dovanų ar lauktuvių nei namie kepti skanutėliai sausainiai, gražiai surikiuoti į permatomą maišelį, dailiai užtvirtintą bantuku? Na, gerai, gal ir gali būti kas nors didingesnio, bet manau jaukumo ir meilės tokios mažutės dovanėlės tikrai suteikia. Jau seniai pastebėjau, kad esu labiau linkusi kepti sausainius nei kokius pyragus ar tortus. Pastaruosius tai išvis mintyse tik ir tekepu :) Hm, galvojau, kodėl mane tie sausainiukai taip traukia...ir nesugalvojau aiškios priežasties. Gal savo įvairiomis formomis, gal galybe skirtingų receptų, o gal gaunamu didesniu kiekiu nei vienas pyragas ir galimybe bent po truputį pasidalinti jaukumu su kitais, o gal tiesiog šiaip, kad man patinka ir tiek. Kas per įprotis viskam ieškoti paaiškinimo? Hei, numoju ranka, tiesiog mėgstu kepti sausainius ir juos skanauti. Apie šiandienius kepinius, tai, žinoma, skanučiai (juk nevykę receptai į šį blogą nepakliūna), pertepti aviečių džemu, kuris sausainius galiausiai padaro minkštučius. Tikrai malonus skonis gomuriui, puikiai jaučiamas cinamonas, migdolai. Ar kepčiau dar kartelį? Taip! Skiriu 9/10.

***

EN Not so long ago I was having a cookie baking storm in my kitchen, after that I think the calm will overtake it for some time. What could be a better gift than homemade cookies, nicely arranged in a transparent bag, neatly wrapped with a cute bow? Fine, maybe it could be something more majestic, but in my opinion those petite gifts bring love and comfort. It's been a while when I noticed that I am more into baking cookies rather than cakes or tarts. Those ones I bake mostly in my thoughts :) Hm, and so I got into thinking what it is about cookies that make me so attracted to them...and I couldn't find a proper reason. Maybe its various shapes, perhaps the amount of so many different recipes, maybe because of the greater quantity you get than one pie or perhaps the perfect opportunity to share a piece of warmness with others..or maybe I just simply like it and that's all. Why to find explanations, reasons to everything all the time?? Hei, I wave aside my hand, I just like to bake them and enjoy after. Now about these cookies. They are tasty (you know, failed and not tasty recipes don't reach my blog) with a raspberry jam, which ultimately makes cookies soft. Really nice flavor to palate with perfectly felt cinnamon and almonds. Would I bake it again? Yes! I give 9/10. 

Let's bake!!!

• 250g miltų // flour
• 125g sviesto // butter
• 125g cukraus // sugar
• 2 kiaušiniai // eggs
• 65g migdolų miltų // almond flour
• 1 citrinos žievelė // zest of 1 lemon
• 1 šaukštelis cinamono arba pagal skonį // 1 teaspoon cinnamon or as desired
• žiupsnelis druskos // pinch of salt
• aviečių uogienės // raspberry jam

LT Sumaišome miltus su migdolų miltais, cukrumi, cinamonu, druska, sviestu, pjaustytu kubeliais, ir citrinos žievele. Pirštų galiukais sutriname iki kol gausis smėlio pavidalo trupiniai. Įmaišome prieš tai lengvai plaktus kiaušinius ir gerai išminkome tešlą. Įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve porai valandų. Po to kočiojame tešlą iki 3 mm storio, išpjaustome formelių pagalba sausainius. Pusės sausainių viduryje išpjauname nedidelį skrituliuką. Kepame 180° C  įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min arba kol gražiai paruduos. Iškepusiems sausainiams leidžiame atvėsti, tuomet pertepame uogiene ir uždengiame sausainiu su išpjautu skrituliuku.

EN Mix flour with almond flour, sugar, cinnamon, salt, butter, chopped into cubes, and with lemon zest. With your fingertips mix everything well until sand like crumbs. Then slightly beat eggs and add to the mixture, well knead the dough. Wrap it in to a plastic film and refrigerate for about 2 hours. Roll the dough to max 3 mm sheets and cut the shapes of flowers. For half of the cookies make little wholes in a middle. Bake in a preheated oven 180° C about 15-20 min or until nicely golden. Let cool down. Bond two pieces with the raspberry jam.

Šaltinis/Source: TartAmour