Healthy Bites // Date and Nut Balls

LT   Jau senokai mano blogas nematė saldžiųjų receptų, taigi pagaliau išaušo ta diena ir šiandien Jums pristatau sveikuoliškus saldainius. Tadaaam! Sveika, saldu ir gardu. Taip ir mane užvaldė šiokia tokia sveikuoliška manija. Viename įraše jau minėjau, kad mėgstu paskanauti/paužkandžiauti, tad šie riešutų rutuliukai yra puikus, sąžinės graužimo nesukeliantis variantas ;) Woohoo! O ir paruošimas ypatingai lengvas, žodžiu visiškas gerumas. Gaminam? Taaaip :))

*****

EN   It has been awhile since I posted smething sweet on my blog, so finally today is the day and I happily present you these healthy date and nut balls. Tadaaaam!!! Healthy, sweet and delicious. Yes, lately I have been a little bit overwhelmed by healthy trends. In one of my post I mentioned that I love snacking and I am a sweet tooth, so these healthy bites are great option that doesn't cause you any remorse :)) Woohoo! Plus, preparation is super easy, so to sum up, it is a real goodness! Let's get started, shall we?? Oh yes :))

Healthy Bites // Date and Nut Balls adapted from Let it be cozy and A la mode

• 1 puodelis migdolų // 1 cup of almonds
• 1 puodelis datulių // 1 cup of dates
• 1/2 banano  // 1/2 banana
• 2 šaukšteliai kakavos // 2 teaspoons cacao powder
• sezamo sėklų // sesame seeds
• kokoso drožlių // coconut flakes

LT   Pirmiausia pamerkite migdolus į vandenį porai valandų, o geriausia būtų, jei juos paliktumėte apmerktus visą naktį. Po to nusausinkite. Suberkite riešutus į smulkintuvą ir lengvai sumalkite, tuomet sudėkite datules, pusę banano ir viską malkite iki vientisos, lipnios masės. Perkelkite masę į atskirą dubenį, įberkite du šaukštelius kakavos ir viską gerai išmaišykite. Man pakako dviejų šaukštelių kakavos, tačiau jei norite stipresnio kakavos skonio, tuomet berkite pagal save. Kai viskas gerai išmaišyta, galima pradėti formuoti rutuliukus pirštais. Ir galiausiai belieka dekoravimas: apvoliokite kiekvieną rutuliuką pasirinktame papuošime (aš naudojau sezamo sėklas ir kokoso drožles). Sveikuoliškus kąsnelius sudedame į lėkštę, o šia valandai į šaldikį, kad saldainiai sutvirtėtų. Po to galima juos laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

• Visi ingridientai yra lipnūs, tad jie jūsų smulkintuvas nėra pajėgus, patariu viską malti padalinus per pusę.
• Papuošimui galite naudoti, ką norite. Man labai patiko su kokoso drožlėmis, tačiau to paties negalėčiau pasakyti apie sezamą. Sekantį kartą jo nenaudosiu, bet būtinai pakartosiu kokosą beo bandysiu apvolioti smulkintose pistacijose ar kituose riešutuose.
• Svarbu, kad naudotumėte vienodo dydžio puodelius. Čia viskas paprasta, jei norite didesnio kiekio saldainių, tuomet imkite didesnį puodelį, o jei norite tik pasibandyti ir sužinoti, kas čia per rutuliukai gaunasi, tuometimkite mažesnį.

*****

EN   First of all, soak the almonds in water for few hours or even better let it soak for a whole night. After soaking, dry them. Add nuts to the food processor or blender and pulse lightly. Then add dates, half of the banana and blend together until you get a thick, sticky paste. Then put a sticky paste to a bowl, add he cacao and mix well. I used two tablespoons, but if you would like more intense cacao flavor, then add more as preferred. Once everything is nicely blend, let's start making the balls by using the hands. For decoration, roll each ball in the topping (I used sesame seeds and coconut flakes). Put the balls on a plate and leave it in a freezer for an hour to get firm. Later you can keep them in refrigerator up to two weeks.

• All the ingredients are tick, so in case your blender can't handle it, I suggest to divide in half nuts and dates.
• For topping you can use whatever you prefer. I loved with coconut, but I was not a big fan of the sesame. I won't use it again, but next time I will definitely make with coconut flakes again and I will try to top with blended pistachios or other nuts.
• Also make sure you use the same cup for measuring almonds and dates. The size doesn't matter, if you want a greater amount of balls, then use bigger cup, if you want just to try how does it taste, then, of course, use a smaller.