Bruschetta Peperonata

LT   Brunch’as arba vėlyvieji pusryčiai. Galiu teigti, kad beveik kiekvieną savaitgalį galėčiau savo pusryčius pavadinti vėlyvaisiais, nes niekaip nesiseka, tiksliau net nesinori (nereikia čia vaidinti gi ir meluoti) išsiristi iš šiltos lovos. Tačiau tik praėjusįą savaitę suorganizavau pirmajį oficialų (?? okay, oficialus, nes su svečiais) sekmadieninį brunch’ą. Pirmas blynas ir ……visiškai .....neprisivilęs! Aha, žinau, ko tikėjotės (prisvilusio)! ;) O kaip tik superinis, noriu dar ir dar tokių puikių akimirkų su daug skanaus maisto ir gera kompanija. Kaip ir viską išvardijau: maistas – homemade ir skanus, jokių fail’ų, siaubingas oras, bet mieli ir smagūs draugai absoliučiai kompensavo jį. Tad nusprendžiau ir su jumis šiek tiek pasidalinti stalo akimirkomis bei puikiu pusryčių receptu. Išbandykite! Tikrai nenusivilsite! 

*****

EN   Brunch or late breakfast. I can admit that almost every weekend I have late breakfast, because I am not able to kick myself out of the warm bed early, okay, let's not pretend and lie, I don't even try hard to succeed that. Oups. So only last week I held my first official (?? yes, official, because guests were included) Sunday Brunch. It's my first pancake, which was......amazing! Aha, I know what you were all expecting (burned out)! :) Luckily, it was super great and all I want now is to repeat again and again that moment with delicious food and amazing company. Basically, I told you everything: food - homemade and tasty, no failures, terrible weather, but sweet and funny friends totally offset it. So today I wanted to share this table moment with you and, of course, another great recipe for brunches. Try it! You won't regret!

Bruschetta Peperonata adapted from the book "Metai Beatos virtuvėje"

• Ciabatta duonos // Ciabatta bread
• 1 raudona paprika, supjaustyta juostelėmis // 1 red pepper, finely sliced in stripes
• 1 geltona paprika, supjaustyta juostelėmis // 1 yellow pepper, finely sliced in stripes
• 1 žalia paprika, supjaustyta juostelėmis // 1 green pepper, finely sliced in stripes
• 2 skiltelės česnako // 2 cloves of garlic
• 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių // 1 teaspoon dried oregano
• 1 šaukštelis Provanso žolelių mišinio // 1 teaspoon mixed herbs of Provence
• 4 šaukštai balzaminio acto // 4 tablespoons balsamic vinegar
• 1 šaukštas kaparėlių // 1 tablespoon capers
• Alyvuogių aliejaus // Olive oil
• Druskos // Salt
• Pipirų // Peppers

LT   Supjaustome ciabattą riekelėmis ir lengvai pakepiname orkaitėje. Tuo tarpu į keptuvę įpilame aliejaus ir įkaitiname. Dedame paprikas ir kepame ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Nuluptas česnako skilteles išspaudžiame česnako traiškikliu (jei neturite, galite paprasčiausiai gražiai sukapoti), įberiame abiejų rūšių prieskoninių žolelių ir pakepiname porą minučių. Tuomet pilame balzaminio acto ir padidiname ugnį, kad keptuvės turinys pradėtų burbuliuoti. Skystis keptuvėje pasidaro šiek tiek klampokas. Įberiame šaukštą kaparėlių, šiek tiek druskos ir pipirų. Pamaišome ir voila, skaniausias peperonata troškinukas užsidėti ant šviežios, traškios ciabattos.

*****

EN   Cut the ciabatta into slices and lightly toast in the oven, meanwhile pour oil in a pan and heat it. Add and bake sliced peppers over medium heat for 5-7 minutes. Squash peeled garlic through a garlic crusher into the pan (if you don't have a garlic crusher, so just nicely chop chop it), add dried oregano, herbs of Provance and fry it a couple of minutes. Then pour balsamic vinegar and increase the heat so the content of the pan starts to bubble. The liquid  gets a little bit viscous. Add capers, pinch of salt and pepper, mix everything well and voila, delicious peperonata to put on fresh and crispy ciabatta.